油焖茄子怎么做(油焖茄子)|每日速看
来源:互联网
2023-07-01 22:53:28
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(资料图片仅供参考)
导读1、材料:茄子500克,青椒2个,大蒜3片,葱10克,姜10克调料, 白糖2勺,生抽4勺,绍酒1勺,味精1小勺,盐适量。
2、1 茄子切块,葱和姜切碎2 锅架旺火上,放油烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺内,沥净余油3 锅架旺火上,撒入葱花、姜末,大蒜,放入适量清水,倒入茄子、加绍酒、生抽、白糖、精盐,翻动几下,烧开后,盖好锅盖,转小火焖煮约一分半钟,到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟,放味精,淋入明油,再翻炒几下,待卤汁稠浓时出锅装盘注意事项:炸茄子的时候注意要用盖子挡,避免油溅到。
3、茄子切斜块,蒜末入油锅煸出香味,放茄子同炒,加生抽,少许水,炒至茄熟,加少许糖,再炒匀,即成。
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